mat og drikke
Martin Schütt, partner og medgründer i Askeladden & Co.
Foto: Thomas Eckhoff
Har tapt 20 millioner på kafé-og restaurantdrift. Nå kaster Askeladden inn håndkleet
Askeladden & Co legger ned serveringskonseptene Kopp og Food Society. – Hvis ingen av selskapene vi starter må legges ned, tenker jeg at vi ikke tar nok risiko.
De Askeladden-eide serveringsstedene Kopp og Food Society stenger dørene permanent, opplyser Askeladden-gründer og administrerende partner Martin Schütt til E24.
– Gründerne av Kopp og Food Society har gitt bånn gass og gjort en kjempeinnsats. Begge kunne vise til fornøyde kunder, men spesielt for Kopp har pandemitiltakene vært begrensende for driften. For at selskapene vi starter skal ha livets rett må det kunne vise til fornøyde kunder, fornøyde ansatte og god lønnsomhet. Det holder ikke med to av tre, sier Schütt i en melding til E24.
Han sier at en del av Askeladdens forretningsmodell er å prøve seg frem, og å justere underveis.
– Vi må teste, tørre og feile. Vi prøver alltid å starte et nytt alternativ i markedet vi går inn i, som enten er bedre, rimeligere eller helst begge deler. Hvis ingen av selskapene vi starter må legges ned, tenker jeg at vi ikke tar nok risiko, sier Schütt.
Askeladden & Co anslår at det til sammen er investert over 20 millioner kroner i Kopp og Food Society.
Siden 2017 har Askeladden startet 25 selskaper, hvorav tre er avviklet så langt, opplyser Schütt.
Pandemien får sin del av skylden for at Kopp og Food Society må legge ned driften, ifølge Schütt.
